不可小觑的新西兰红葡萄酒
浏览
摘要 在纯净的国度新西兰,白葡萄酒叱咤风云,似乎是酒界唯一的主角。其实,人们时常忽略了这里生产的精品红葡萄酒。新西兰的红葡萄种植面积仅为7,919公顷,不足白葡萄的三分之一,但是酿造出来的酒却是不容小觑。标志性的清新感、浓郁奔放的果香和充沛的活力

在纯净的国度新西兰,白葡萄酒叱咤风云,似乎是酒界唯一的主角。其实,人们时常忽略了这里生产的精品红葡萄酒。新西兰的红葡萄种植面积仅为7,919公顷,不足白葡萄的三分之一,但是酿造出来的酒却是不容小觑。标志性的清新感、浓郁奔放的果香和充沛的活力,新西兰红葡萄酒将这些特点尽收囊中。今天,我们就一起来了解新西兰最重要的几种红葡萄酒。

一、黑皮诺(Pinot Noir)

黑皮诺葡萄酒的产量约占新西兰葡萄酒总产量的9%,在红葡萄酒中位列第一。黑皮诺是新西兰种植面积第二大的葡萄品种,仅次于长相思(Sauvignon Blanc),主要生长在凉爽的产区。由于这些产区的土壤和气候等自然条件丰富多样,酿成的黑皮诺葡萄酒也产生了缤纷多彩的风格。如今,新西兰黑皮诺已经成为勃艮第(Burgundy)黑皮诺以外的又一典范,广受国际认可。

不可小觑的新西兰红葡萄酒

图片来源:Wine Folly

1. 概况(2017年数据)

种植面积:5,653公顷

年产量:28,760吨

年出口量:1,251万升

2. 产区及风格

马尔堡(Marlborough):香气馥郁,风味以覆盆子和樱桃等红色水果为主,微妙的酸度带来典型的清新感,与紧实的骨架达到平衡;产区南部的酒具有更饱满的酒体。

中部奥塔哥(Central Otago):吉布斯顿谷(Gibbston Valley)子产区的酒果香甜美、柔和且鲜明,展现出覆盆子、草莓、新鲜草本和香料的风味;班诺克本(Bannockburn)和洛本(Lowburn)子产区气候温暖,葡萄酒酒体饱满,单宁充足,带有樱桃和黑色水果气息;亚历山德拉(Alexandra)的酒普遍蕴含果干风味。

怀拉拉帕(Wairarapa):展现出深色水果风味,夹杂着咸鲜气息,口感饱满,常带有黑李子和巧克力的甜美风味,精致的单宁为酒液提供结构感。

坎特伯雷(Canterbury)和怀帕拉谷(Waipara Valley):兼具红色水果与深色水果的果香,还展现出香料和泥土的风味,结构紧致,酸度坚实。

霍克斯湾(Hawke’s Bay):散发出黑皮诺的典型香气,既有以樱桃、莓果、李子、鲜花和香料为风味的清新风格,也有带有咸鲜味和泥土味的深沉风格,但都具有浓郁的风味和柔顺的单宁。

尼尔森(Nelson):香气芬芳而复杂,展现出樱桃、李子和香料的气息,风味集中度高,平衡性佳,单宁持久。

3. 侍酒及配餐

推荐侍酒温度:15℃

配餐建议:适宜与各式咸鲜的禽类和肥美的鱼肉搭配,如鸭肉、鹌鹑、火鸡和三文鱼。

二、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)-梅洛(Merlot)混酿

早在19世纪,赤霞珠与梅洛相结合的波尔多混酿(Bordeaux Blend)就出现在了新西兰。在当今的新西兰赤霞珠-梅洛混酿葡萄酒中,梅洛占据高比例的风格已成为趋势。波尔多混酿在这里被赋予了独特的新西兰色彩,纯净的果香四溢,年轻时即可带给人愉悦的品鉴体验。

不可小觑的新西兰红葡萄酒

图片来源:VinePair

1. 概况(2017年数据)

赤霞珠种植面积:251公顷

梅洛种植面积:1,217公顷

年产量:8,688吨

年出口量:97.2万升

2. 产区及风格

由于赤霞珠和梅洛需要在温暖或炎热的环境中才能达到较好的成熟度,这两种葡萄主要分布在新西兰北部的霍克斯湾和奥克兰(Auckland)等产区。当地昼夜温差较小,气候温暖,使葡萄能够获得更高的热量,有利于其积累成熟的风味物质和单宁。

新西兰赤霞珠-梅洛混酿既展现出赤霞珠的结构感和精致感,也融合了梅洛的饱满口感和成熟果香。《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)的编辑乔·切尔文斯基(Joe Czerwinski)还这样评价道:“这些酒中最好的酒款蕴含着柔顺的单宁,使其在短期内就能享用,同时也具有陈酿10年或以上的潜力,并在陈年后发展出复杂的风味”。

3. 侍酒及配餐

推荐侍酒温度:17℃

配餐建议:与牛羊肉等红肉相辅相成,还适合与咸鲜的炖菜和浓厚的芝士搭配。

三、西拉(Syrah)

西拉是新西兰种植面积第三的红葡萄品种。新西兰的西拉葡萄酒并不与邻近的澳大利亚西拉相仿,而是更倾向于法国罗讷河谷(Rhone Valley)的风格。这里的西拉产量虽少,但是品质优异,已逐渐赢得了国际关注。

不可小觑的新西兰红葡萄酒

图片来源:Booze

1. 概况(2017年数据)

种植面积:431公顷

年产量:1,733吨

年出口量:28.3万升

2. 产区及风格

与赤霞珠和梅洛相似,西拉也种植在新西兰较为温暖的地带,其中霍克斯湾产区囊括了70%的西拉,其次为奥克兰和北部地区(Northland)。除此之外,西拉在马丁堡(Martinborough)和怀拉拉帕产区也有种植,稍偏凉爽的气候使得葡萄能够缓慢地成熟。

新西兰的西拉葡萄酒风格优雅精致,香气复杂,通常展现出莓果、紫罗兰和黑胡椒的风味。入口后,单宁细腻而紧实,口感清新迷人。著名酒评家史蒂芬·坦泽(Stephen Tanzer)则认为,其份量和成熟度令人想起克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)或圣约瑟夫(Saint-Joseph)的葡萄酒。新西兰西拉有时还会与维欧尼(Viognier)混酿,以获得更柔美的口感和丰富的香气。

3. 侍酒及配餐

推荐侍酒温度:15℃

配餐建议:与味道浓厚的北京烤鸭是绝配,带有浓重酱汁的烤肉和以番茄为原料的菜肴也是不错的选择。(文/Lato)

红酒天地
红酒杂谈
什么是敞开式发酵?

敞开式发酵顾名思义就是在酿酒过程中使用开口发酵罐进行发酵,那么这样

这些不成文的品酒规矩,你都清楚吗?

随着葡萄酒的普及,越来越多人都喜欢参加品酒会,与许多志同道合的葡萄酒

南半球葡萄酒产区知识小测

葡萄酒世界可以大致分为旧世界(Old World)和新世界(New World)两大板块,而

德国葡萄酒常见术语汇总

德国的葡萄酒历史悠久,可以追溯至罗马时代。时至今日,德国也是旧世界产

你真的了解土壤对葡萄酒的影响吗?

众所周知,土壤在葡萄种植中至关重要,决定了适宜的葡萄品种。比如,波尔多

葡萄酒知识
本网站所刊载信息,不代表本站观点。刊用本网站稿件,务经书面授权。未经允许禁止各种镜像。
Copyright © 北京红酒资讯网 版权所有 沪ICP备14023424号-1