葡萄酒开瓶后可以保存多长时间不变质?
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摘要 葡萄酒有保质期,在瓶中的保质期比较长,开瓶后,如果不使用特定的保鲜技术,品质马上就会发生变化。一天左右,有些红酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻

葡萄酒有保质期,在瓶中的保质期比较长,开瓶后,如果不使用特定的保鲜技术,品质马上就会发生变化。一天左右,有些红酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻红酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第二天时,那些在头天晚上重新换塞的红酒会变得更加出色,但酒中的大多数果香会开始消退,酸味会变得明显。第三天时,一些红酒会完全变质。 如果想要延长开瓶后红酒的生命,将红酒放入冰箱这种传统的做法还是很奏效的,较低的温度能延缓氧化的进程。不过这种做法通常是治标不治本,因为很多非加强型的红酒一旦开瓶后最终都会变质,所以建议普通葡萄酒开瓶后尽快饮用。

参考资料: 保存葡萄酒 选“塞”有技巧 葡萄酒怎么保存
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