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                        味而多:不该被遗忘的最佳配角

    在波尔多(Bordeaux)葡萄酒的大舞台上,味而多(Petit Verdot)一直都是充当配角。掩盖于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)的光芒下,味而多似乎常常被人们忽略,然而,在很多顶级名...

    上海新闻网
    2018-05-28
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                        这5类小众品种,有机会非常值得一试

    在全球的葡萄品种中,目前可以用于酿酒的逾6,000种,这其中包含了许多独具特色的小众品种,它们酿造而成的葡萄酒拥有与国际品种酿造的葡萄酒迥异的特色,还体现了小众产区独特的...

    上海新闻网
    2018-05-21
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                        混酿葡萄酒,不同品种间各取所长

    葡萄酒世界纷繁多彩,除了出类拔萃的单一品种葡萄酒,还有不少巧夺天工的混酿葡萄酒。通过混酿,酿酒师可以创造出更为丰富复杂的佳酿。而且在混酿中,每个葡萄品种都扮演着不同的...

    上海新闻网
    2018-05-21
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                        西拉经典产区知多少?

    作为世界上最古老的葡萄品种之一,西拉(Syrah)酿成的葡萄酒一般颜色深浓,带有黑色水果和黑胡椒的风味,但都说一方风土养一方葡萄,不同产区内的不同风土往往会造就风格各异的西拉,...

    上海新闻网
    2018-05-14
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                        紫北塞品鉴指南

    紫北塞(Alicante Bouschet)是为数不多拥有红色果肉的红葡萄品种,它是一种染色葡萄,可以酿造出风格宏大、口感多汁的红葡萄酒。如果你喜欢口感丰富、果味奔放的西拉(Syrah)、仙粉...

    上海新闻网
    2018-05-14
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                        普拉瓦茨马里:小果粒有大滋味

    位于美丽的地中海沿岸,克罗地亚的地形多变而独特,正如这里出品的美酒一般,而在这各色各样的美酒当中,最不得不提的就是普拉瓦茨马里(Plavac Mali)。它是克罗地亚第一个拥有特定...

    上海新闻网
    2018-04-23
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                        红酒世界连环话:图说“红葡萄品种之后”——黑皮诺

    黑皮诺(Pinot Noir)素有“红葡萄品种之后”之称,这位“皇后”可是十分挑剔的,她不仅对土壤挑剔,对气候挑剔,而且还对搭配她的食材十分挑剔,但这也丝毫不影响...

    上海新闻网
    2018-04-16
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                        葡萄品种别名知多少?

    有不少葡萄品种在不同的产区种植时会使用不同的名称。那么,不同的名称是否只是别名这么简单呢?在这些别名的背后,我们是不是可以捕捉到一些关于产区和风格的信息呢?下面,我们一...

    上海新闻网
    2018-04-16
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                        西班牙十大本土品种

    西班牙位于伊比利亚半岛(Iberian Peninsula),拥有超过117万公顷的葡萄园,是世界上葡萄种植面积最广的国家,其葡萄酒产量排全球第三,仅次于法国和意大利。这个拥有4,000多年酿酒...

    上海新闻网
    2018-04-09
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                        雷司令经典产区知多少?

    从主流酒评家的评价来看,雷司令(Riesling)无疑是世界上最优秀的白葡萄品种之一——高酸、精致感、复杂度、风格多样性、陈年潜力以及对风土的表现力无一不备。不过...

    上海新闻网
    2018-04-02
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                        浅谈勃艮第香瓜

    说起勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne),你的脑海是不是第一时间浮现日常吃的各种瓜类水果?如果是,那可别误会啦,这篇文章要介绍的此“香瓜”非彼“香瓜”。接...

    上海新闻网
    2018-03-26
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                        意大利十大葡萄品种

    在葡萄酒的大千世界中,意大利毫无疑问是最耀眼的明星之一。这是一个非常具有多样性的产酒国,这不仅体现在其葡萄酒等级划分上,更体现在其葡萄品种上。意大利拥有上千种酿酒葡...

    上海新闻网
    2018-03-26
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                        普利亚:特色品种正流行

    位于意大利这只“长筒靴”的鞋跟部分的普利亚(Puglia)阳光普照,海风轻抚,是种植葡萄的理想之地。虽然其酿酒葡萄的产量高居全意第二,仅次于威尼托(Veneto),但产区名声却...

    上海新闻网
    2018-03-19
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                        梅洛,不仅仅是大众情人

    梅洛(Merlot)或许是所有葡萄品种中最平易近人的一个,其典型的李子风味、柔顺的单宁与口感很难令人挑剔,于是众人便给梅洛贴上了“大众情人”的标签。然而,这样的概括...

    上海新闻网
    2018-03-12
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                        走近意大利多姿桃

    意大利皮埃蒙特(Piedmont)南部的3大红葡萄品种中,多姿桃(Dolcetto)是最早熟的,常种植在山脊的最阴凉处,而在这些地方,内比奥罗(Nebbiolo)和巴贝拉(Barbera)往往不能生长成熟。在意大利...

    上海新闻网
    2018-03-12
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                        黑皮诺——挑剔却人见人爱的公主

    都说黑皮诺(Pinot Noir)是个娇气的葡萄品种,就像安徒生笔下的豌豆公主一样,即使睡在20张床垫和20床鸭绒被上依旧能感觉到放在床榻上的一粒豌豆,一丝瑕疵都会让她娇嫩的皮肤不自...

    上海新闻网
    2018-03-05
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                        一图速览阿根廷特浓情

    对于大多数人来说,提到阿根廷,就会想起它颇负盛名的红葡萄品种马尔贝克(Malbec),但其实,阿根廷还有一种标志性的白葡萄品种特浓情(Torrontes),它也是阿根廷的本土品种。

    那么,接下...

    上海新闻网
    2018-03-05
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                        一文带你认识慕合怀特

    如果你喜欢赤霞珠(Cabernet Sauvignon),那么慕合怀特(Mourvedre)一定也是你的菜。这种果皮厚实的红葡萄主要生长在西班牙、法国、澳大利亚和南非等地,用其酿造的酒充溢着泥土气...

    上海新闻网
    2018-02-26
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                        一分钟读懂澳大利亚雷司令

    在大家的印象中,似乎新世界葡萄酒总是要比旧世界葡萄酒的风格更为直接,果味更为充沛,但澳大利亚的雷司令(Riesling)也许会打破这一固有认知。澳大利亚虽然以出产果香浓郁型红葡...

    上海新闻网
    2018-02-19
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                        一文带你认识神索

    有些葡萄生来娇贵,一遇风雨便摇摇欲坠;而有些葡萄能够吃苦耐劳,在变幻莫测的天气中依然保持着高产,正如我们今天所要介绍的品种——神索(Cinsault)。



    图片来源:th...

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    2018-02-19
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红酒天地
红酒杂谈
炎热产区的“小清凉”

众所周知,清爽的白葡萄酒大都产自气候凉爽的地区。法国爽脆的桑塞尔(Sa

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什么是敞开式发酵?

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