探秘加州仙粉黛
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摘要 提到加利福尼亚州(California)的葡萄酒,不少人就会想到仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。目前,仙粉黛是加利福尼亚州种植的主要葡萄品种之一,仙粉黛葡萄酒也是加利福尼亚州最受欢迎的葡

提到加利福尼亚州(California)的葡萄酒,不少人就会想到仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。目前,仙粉黛是加利福尼亚州种植的主要葡萄品种之一,仙粉黛葡萄酒也是加利福尼亚州最受欢迎的葡萄酒之一。本文将带你一起了解加利福尼亚州的仙粉黛。

1. 仙粉黛在加利福尼亚州的早期历史

大约在19世纪60年代,葡萄种植的先驱人物阿戈什顿·哈拉斯缇(Agoston Haraszthy)将仙粉黛从他的家乡匈牙利引入加利福尼亚州。此后十余年,仙粉黛只是与其他葡萄一起混酿餐酒。20世纪初,美国政府曾禁止葡萄酒的商业生产活动,只允许生产教堂祭祀用的“圣酒”和自酿酒。因此,许多葡萄园种植者只能将葡萄卖给自酿葡萄酒的人,在这段时间内,仙粉黛是加利福尼亚州销量最大的五个葡萄品种之一。

探秘加州仙粉黛

图片来源:Decanter

2. 仙粉黛在加利福尼亚州的兴起

禁酒令(Prohibition)解除后,美国葡萄酒行业又开始兴起。一些酿酒商开始采用仙粉黛酿造单一品种的葡萄酒,但是这种做法尚不常见。到了20世纪70年代,一种名为“白仙粉黛”(White Zinfandel)的葡萄酒在加利福尼亚州逐渐兴起。随后,仙粉黛越来越多地被酿造成单一品种的葡萄酒,并受到越来越多葡萄酒爱好者的欢迎。20世纪80年代初期,仙粉黛已可被用来酿造世界级葡萄酒。许多酒庄开始采用更加精细的酿造技术,生产的仙粉黛葡萄酒特色鲜明,结构感也很强。当时,你如果去参加加利福尼亚州的品鉴会,十之八九都能看到仙粉黛葡萄酒的身影。截至1998年,仙粉黛在加利福尼亚州的种植面积达到20,234公顷,成为加利福尼亚州种植面积最广的红葡萄品种。此后,仙粉黛在美国其他地区的影响力也持续扩大。

3. 仙粉黛的风格和特点

探秘加州仙粉黛

图片来源:Winefolly

加利福尼亚州的仙粉黛葡萄酒风味丰富,风格多样。有些仙粉黛葡萄酒颜色较浅,呈明亮的红色,酸度较高,酒精含量低,散发着蔓越莓、香料和胡椒的气息,而有的仙粉黛葡萄酒色泽深沉,酒精含量高,散发着成熟黑莓、莓果酱和黑色水果的气息。与其他红葡萄酒相比,仙粉黛红葡萄酒能够展现出更加浓郁的莓果、红色水果或黑色水果的芳香。(文/John)

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