浅谈勃艮第香瓜
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摘要 说起勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne),你的脑海是不是第一时间浮现日常吃的各种瓜类水果?如果是,那可别误会啦,这篇文章要介绍的此“香瓜”非彼“香瓜”。接

说起勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne),你的脑海是不是第一时间浮现日常吃的各种瓜类水果?如果是,那可别误会啦,这篇文章要介绍的此“香瓜”非彼“香瓜”。接下来和小编一起来了解下什么是勃艮第香瓜吧。

勃艮第香瓜是一种主要种植于法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)产区的白葡萄品种,主要用于酿造慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒。DNA分析表明,这种白葡萄品种由白皮诺(Pinot Blanc)和白高维斯(Gouais Blanc)杂交而得。

浅谈勃艮第香瓜

图片来源:Alchetron

正如名字所表明的一样,这种白葡萄起源于勃艮第(Burgundy)产区,并在18世纪之前都只种植于该产区。1709年,严冬的冰冻灾害使得卢瓦尔河谷南特(Nantes)产区和西部地区的葡萄品种几乎受到毁灭性的打击。当春季到来,这两个地区急需引进新的葡萄品种,勃艮第香瓜这才得以走出家门,落户卢瓦尔河谷这片日后使它声名远扬的沃土。在卢瓦尔河谷安家之后,勃艮第香瓜便主要被用于酿造慕斯卡德白葡萄酒。

浅谈勃艮第香瓜

图片来源:Decanter Magazine

慕斯卡德白葡萄酒只能由100%的勃艮第香瓜酿造而成,尽管其风味较为清淡,但南特产区的酿酒师们通过采用酒泥陈酿(Sur Lie)的工艺,为其赋予了独一无二的特点。这项工艺规定,在酿酒过程中,慕斯卡德白葡萄酒在秋天发酵之后、春天装瓶之前,必须在酒泥上陈酿一个冬季的时间。这项工艺使得慕斯卡德白葡萄酒发展出更为复杂的风味,同时酒液中的碳酸含量更为饱和,赋予了这种白葡萄酒更清爽的口感。大部分慕斯卡德白葡萄酒都适合年轻时饮用,但是对一些好年份出产,并采用了酒泥陈酿工艺的慕斯卡德白葡萄酒而言,其陈年潜力长达数年甚至数十年。

相比于长相思(Sauvignon Blanc)和白诗南(Chenin Blanc),勃艮第白瓜在卢瓦尔河谷的名气较小,但只有在这里,这种白葡萄的特点才能得到最大程度的表现。1939年,勃艮第香瓜被引进美国,此外在别的产区很难发现它的身影。虽然勃艮第香瓜这种葡萄品种较为小众,但由它酿造而成的慕斯卡德白葡萄酒却是世界上最平易近人、最清爽的白葡萄酒之一,被誉为理想的沙滩葡萄酒。

浅谈勃艮第香瓜

图片来源:Artpal

经过上面的介绍,你是否对勃艮第香瓜这种葡萄品种有了更清楚的了解?下次别人再问你何为勃艮第香瓜时,可别再想歪啦!(文/Jennifer)

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